創始人蔡天慶早期經營羊隻買賣，而後與朋友一起合作在岡山第一市場(舊市場)擺攤賣起現宰羊肉，直至市場整修而搬遷至新址，為方便老顧客尋找而取名為「舊市羊肉」。
本店皆為開放式的用餐環境
另有附設超大停車場，適合家庭、朋友聚會，公司聚餐，完全沒有車子沒地方停與擔心車子被拖吊等問題！讓您吃的安心也吃的放心
本店所有肉品都是親自挑選羊隻，當天處理的溫體山羊肉，以山羊的全身作為材料，羊頭至羊尾，以涼拌、快炒、燉煮等烹調方式，各式風味菜色，現宰的溫體山羊肉，食材非常新鮮；湯類以中藥入菜提味，香濃實在。
