源泉活海鮮餐廳

源泉活海鮮餐廳，靠著酒家菜起家，以在地尚青的「現流仔」到味的台式烹調，從滷鯽魚、滷鮑魚、脆鰻藥膳湯到白鯧米粉的招牌菜，吸引在地與外來人士的喜愛，飄香30多年！

店裡的招牌菜，從滷鯽魚、滷鮑魚、脆鰻藥膳湯到白鯧米粉，這些海鮮食材「新鮮是美味的關鍵」。

以尋常的滷鯽魚來說，就是以醬油、糖、麻油、薑與滷包來滷；滷鮑魚就是以蠔油、辣椒與湯汁來滷；同樣看起來都是「滷」，但手法與用料截然不同，而脆鰻藥膳湯採用二台斤以上的特大鰻魚，再以高湯、中藥來煮，許多人一吃到脆鰻，因為「脆脆」的口感，往往都很難相信這是印象中的鰻魚。

白鯧米粉也跟南部作法不同，南部把白鯧先炸過，黃文彥說，他們把新鮮白鯧切塊直接煮，讓人可以吃到魚的鮮甜，搭配蚵仔與炸過芋頭，不少人就為了這鍋白鯧米粉，從外縣市專程來吃。

全店採取無菜單料理，水族箱有「現流仔」的蝦蟹，以當季、野生為優先；老闆黃文彥說，希望顧客能吃到「大海的海味」；由於野生有季節性，其它時節才引進養殖海鮮，這是父親的堅持，也同樣是兄弟接手後的堅持。

源泉活海鮮能夠在線西屹立多年，靠的就是口碑，雖然沒有華麗的裝璜，但海鮮最重要就是新鮮，「有青就好吃」，價格平實，能夠平價吃到尚青的海鮮料理，真是物美價廉！